2018 Seminars & Activities

Seminars
Thailand’s 20th Hospitality Industry Congress
Theme “Sustainable Hotel Management Strategies for People, Profit & Planet Sharing Ideas to a Better Future”
Session 1 : PEOPLE: Manpower Solutions for Today’s HR Challenges

Session 2 : PROFIT: Win-Win-Win: Maximizing Online Revenue so that Hotels, OTAs and Guests all win

Session 3 : PLANET: Sustainable Branding – Sharing Lessons Learned
Organised by:
สมาคมโรงแรมไทย
Thai Hotels Association
APBA Training Class 2018
Free Registration
Topic: Sake introduction/masterclass
Conducted by:
Suriyod Kalyanavongs (Wine and Sake Instructor)
Suriyod is graduated from Chulalongkorn Univerity in marketing. After involve in hospitality for several year, he went to Switzerland to obtain his Master Degree in International Hospitality and Tourism Management at University Center Cesar Ritz where he learnt about wine and spirit.


Suriyod holds the Level 3 certificate pass with distinction in Wines & Spirits from the Wine and Spirit Education Trust (WSET UK), and currently studying for the WSET Diploma which is the highest level of WSET qualifications. Level 1 A+ Australian wine certificate, Certified sake professional from Sake Education council in Japan the Certified Sake Sommelier accreditation from Sake Sommelier Association. Apart from APBA, he has been taught Introduction to Wine Appreciation as visiting faculty at Bangkok University International College since 2013.
Topic: Whiskey Class Introduction
Conducted by:
Teera Weerawan (Wine and Spirit Instructor)
1987 - Two years after graduated Law from Ramkhamhaeng University, Teera move himself to work in the Passenger cruise business as Sommelier and cruise throughout the world, from California to Alaska, Baja California, Caribbean, North Cape, Baltic sea, Mediterranean, Middle-east and Asia.


In 2001, he came back to his homeland to start his career with Ambrose wine as - Phuket Brand manager, - Catering Sales Manager, In 2003, he move to Pernod Ricard as - Mentoring Manager, - National Horeca Sales Manager, In 2013 - National Sales Manager for BB&B, Teera is a Guest Lecturer for several Universities teaching wine and spirit before he joined APBA.
Organised by:
Dusit Thani College Seminar
หลักสูตร มารยาทบนโต๊ะอาหารสำหรับงานสังคม (Table Manner)

โดย อาจารย์อัจฉราภรณ์ อมรสิทธินนท์
อาจารย์ประจำ วิทยาลัยดุสิตธานี คณะการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว

ค่าธรรมเนียมการอบรม 1,690 บาท
หลักสูตร การควบคุมและการคำนวณต้นทุนอาหารเบื้องต้น

โดย อาจารย์ทศพร สุขะ
อาจารย์ประจำ วิทยาลัยดุสิตธานี ผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม

ค่าธรรมเนียมการอบรม 1,690 บาท
Organised by:
Dusit Thani College
Thai Restaurant Association Seminar
Free Registration
"เพิ่มรายได้และผลกำไรในยุค restaurant 4.0"
Organised by:
สมาคมภัตตาคารไทย
Thai Restaurant Association
Thai Spa Operators Association Seminar
Free Registration
Theme "จะพัฒนาการนวดไทยให้เป็นมาตรฐานอย่างไร เพื่อตอบโจทย์การไป UNESCO"
Organised by:
สมาคมผู้ประกอบการสปาไทย
Thai Spa Operators Association
INNOLAB FORUM
Food Allergen Management for Food Retail, Food Services & Food Catering
Free Registration
Wine Master Class 2018
Free Registration
Topic: French Wine Master Class: Bordeaux-Burgundy-Languedoc-Alsace-Provence-Loire-Champagne
Mineral Water Sponsor by:
Wine Sponsor by:
Conducted by:
Mr. Pairach Intaput - The Best Sommelier of Thailand Award 1996, Thai and International Wine Judge, BIVB Official Burgundy Wine Educator, CIVB Accredited Bordeaux Wine Educator, Commandeur de Gastronomie FranCaise Award
Topic: Thai Wine Master Class
Conducted by:
Nikki is the first and only fully-qualified winemaker of Thailand, and has been making award-winning 100% Thai wines for GranMonte Vineyard and Winery since 2018. New tropical winemaking innovations and techniques are adapted by Nikki on her vineyard and wines to further accelerate GranMonte and Thai wines to the highest international quality.
Organised by:
GranMonte asoke valley
Thai wine Association (TWA)
Wine Seminars 2018
Free Registration
Topic: Bordeaux Wine Master Class by CIVB-Ecole du Vin de Bordeaux
(Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux)
Wine Sponsor by:
Topic: Burgundy Master Class
(Certificate from BIVB-Bureau Interprofessional de Bourgogne)
Wine Sponsor by:
Conducted by:
Mr. Pairach Intaput - The Best Sommelier of Thailand Award 1996, Thai and International Wine Judge, BIVB Official Burgundy Wine Educator, CIVB Accredited Bordeaux Wine Educator, Commandeur de Gastronomie FranCaise Award
Organised by:
Hotels & Buildings Chief Engineering’s Club Seminar
Free Registration
  • 8 September 2018
  • 09.00-17.00 Hrs.
  • Meeting Room 213
Organised by:
ชมรมผู้บริหารงานวิศวกรรมในโรงแรมและอาคารพาณิชย์
Hotels & Buildings Chief Engineering’s Club
The Executive Housekeeper Association of Thailand Seminar & Workshop
Free Registration
สัมมนาวิชาการเรื่อง
Agile Presentation for Impression

โดย Khun Kanokenath Suthasiri
Assistant Director of Human Resources and L&D,
Asia Pacific, BELMOND

การสาธิต
การจัดดอกไม้สำหรับเทศกาล Christmas
การประชุมสมาชิกประจำปี 2561
Organised by:
สมาคมผู้บริหารงานแม่บ้านแห่งประเทศไทย
The Executive Housekeeper Association of Thailand
Events
Thailand’s 24th International Culinary Cup (TICC) 2018
Thailand’s leading and longest running culinary competition takes place only at Food & Hotel Thailand 2018 for its 24th chefs and foodservice professionals the opportunity to learn and develop new international standard skills and experience necessary to grow and improve Thailand’s food and hospitality industry. Be part of this exciting event.

The competition will run for 4 days and see competitors present trendy food and dishes using new ingredients and chef skills that will inspire and educate. Please visit to see the best of regional cuisine.
Co-Organised by:
Endorsed by:
Supported by:
The 14th FBAT International Wine Challenge Awards and Wine Tasting 2018
Application was closed
The 2018 FBAT Wine Challenge welcomes all importers and distributors of wine in Thailand to submit their finest selection for this year’s most exciting wine competition.

Winning wine from each category will be awarded the prestigious FBAT Wine Challenge Trophy with wine bottle stickers awarded to all wines ranked gold, silver or bronze for use in hotel, restaurant and retail promotions. The competition and award winners will be promoted to the wine industry, wine buyers and lovers through national and industry press and comprehensive marketing campaigns includes print, email, online and social media.

Co-Organised by:
Wine Refrigerator Sponsored by:
Wine Glasses Sponsored by:
การแข่งขันจัดโต๊ะอาหารเมนูตะวันตก 5 คอร์ส
5 Courses Western Table Set Up Competition
Theme: Green Wedding

นําเสนอการจัดโต๊ะสําหรับ 4 ท่าน พร้อมเมนูอาหารและเครื่องดื่มแบบตะวันตก 5 คอร์ส ในงานพิธีฉลองสมรส ในธีมงาน “Green Wedding” งานแต่งงานสําหรับคู่สมรสที่ใส่ใจในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม Green Concept ผู้เข้าแข่งขันต้องกําหนดชื่อ แสดงแนวความคิด และที่มาในการออกแบบ

Organised by:
สมาคมโรงแรมไทย
Thai Hotels Association
The Best Sommelier in French Wines and Thai Wines 2018
Organised by:
Association of Thai
Sommelier (ATS)
Sopexa Southeast Asia
Thailand National Latte Art Championship 2019
ขอเชิญชวนผู้ที่ชื่นชอบในศิลปะบนแก้วกาแฟหรือ Latte Art เข้าร่วมการแข่งขันเพื่อค้นหาแชมป์ Latte Art ของประเทศไทย ในรายการ
Thailand National Latte Art Championship 2019

ภายใต้งาน Food & Hotel Thailand 2018 โดยความร่วมมือจากสมาคมบาริสต้าไทยและ UBM Asia (Thailand) Co., Ltd. การแข่งขันจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 5-8 กันยายน 2561 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา ฮออล์ 102-104

Co-Organised by:
Milk Sponsor by:
Exclusive Flavored Syrup Sponsor by:
Coffee Bean Sponsor by:
Thailand National Coffee in Good Spirits Championship
ขอเชิญชวนผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้าร่วมการแข่งขันเพื่อค้นหาแชมป์ Coffee in Good Spirits ของประเทศไทย ในรายการ
Thailand National Coffee in Good Spirits Championship

ภายใต้งาน Food & Hotel Thailand 2018 โดยความร่วมมือจากสมาคมบาริสต้าไทยและ UBM Asia (Thailand) Co., Ltd. การแข่งขันจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 5-8 กันยายน 2561 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา ฮออล์ 102-104

Co-Organised by:
Milk Sponsor by:
Exclusive Flavored Syrup Sponsor by:
Coffee Bean Sponsor by:
Thailand National Culinary Team for Culinary World Cup Luxembourg 2018
Thailand National Culinary Team for Culinary World Cup Luxembourg 2018
Fund Raising Cook off at Food Hotel Thailand 2018.
By Thailand Culinary Academy

3 Thailand National Team has been select and participant in 4 years once culinary World Cup in Luxembourg from 19 Nov 2018 to 30 Nov 2018. A total of 60 country will be participant in this competition.

Each team would needed to prepared different type of categories as following and 4 team will be serving daily at Food Hotel Thailand 2018.

Co-Organised by:
Endorsed by:
Kitchen Equipment sponsored by:
Gelato Workshops by Carpigiani Gelato University
Mr Stefano Tarquinio
CV of Stefano Tarquinio: Stefano Tarquinio is a new generation gelato artisan  and gelato maestro of Carpigiani Gelato University. He is very passionate about his work and is an expert on Italy’s culinary and pastry heritage. He started at a young age with his own gelato shop and in a few years he became very famous in Bologna for his high-quality gelato. He started teaching at Carpigiani Gelato University soon after, enriching his experience with several international consultations, courses and demonstrations. All the students love Stefano Tarquinio’s high-level teaching method: always passionate, engaging and very efficient.
Organised by:
Equipment Sponsored by:
Milk Sponsored by: